仙台スイーツ＆カフェ専門学校

オリーブの木をシンボルに

卒業後は自分のお店を開く夢を持つ学生に、いつかこんなお店を持ちたいと将来への憧れを抱いてもらえるような空間を目指しました。生徒と生徒、生徒と街の人、生徒と教授、様々な人と人のささやかな交流が生まれる空間をイメージしており、吹き抜けのアクセントとして学校で活用されていなかったオリーブの木を使用。生徒同士の集いの場となるシンボルツリーに生まれ変わりました。

実習だけではなく店舗としても機能するため厨房と客席に一体感を出したいとのご要望で、厨房をオープン厨房に改装。見られているという意識を持てる空間になり、より実務に近い感覚で学ぶことを可能にしました。全体の色合いはナチュラルな木目をベースとしつつグレーを入れて落ち着きを出し、黒いフレームでアクセントを施しております。人通りがあるカウンター席では、アイキャッチになるペンダント照明をセレクト。関係者以外からも店舗として注意を引くデザインにしました。またテイクアウトも主流になった今日、サッシュを改造して外部向けのテイクアウト用カウンターも設置しております。